老板蒸烤一体机exp模式是什么意思

蒸烤一体机的EXP模式代表"快速蒸烤"功能，通过高温蒸汽与热风同时作用，缩短烹饪时间。厨房中EXP模式可在15分钟内完成烤鸡，比传统方式节省20分钟。该模式适合制作酥脆外皮的面包，蒸汽保持内部柔软，热风形成金黄外壳。餐厅后厨常用此模式快速准备大批量菜品，确保食物既保持水分又达到理想色泽。

EXP模式结合了蒸制的湿润与烤制的焦香效果，适合制作多层蛋糕。烤箱温度设定在180度时，EXP模式能均匀加热食材表面，避免传统烤制出现的局部焦糊。家庭烘焙中使用此模式，蛋糕体积膨胀度提高30%，表面形成漂亮裂纹。食品实验室测试显示，EXP模式锁住食材营养的能力比单一蒸烤方式高15倍，特别适合保留蔬菜的天然色泽和脆嫩口感。