银芽属于什么茶

银芽属于白茶类，主要产自福建福鼎和政和地区。银芽采摘自茶树嫩芽，经过萎凋、干燥等简单工艺制成，保留了茶叶的天然色泽。成品茶外形挺直如针，满披白毫，色泽银白，冲泡后汤色浅黄明亮，滋味鲜爽甘甜。白茶中的银芽富含氨基酸、茶多酚等营养成分，具有抗氧化、提神醒脑的功效。市场上常见的银芽有白毫银针、白牡丹等品种，其中白毫银针全部由芽头制成，品质最高。

银芽的制作工艺保留了茶叶的原始风味，与其他茶类有明显区别。绿茶经过杀青处理，红茶完全发酵，乌龙茶半发酵，而银芽仅轻微氧化，最大程度保留了茶叶的天然成分。银芽的采摘时间每年春季清明前后，此时茶叶内含物质最丰富。冲泡银芽水温控制在80-85℃，水温过高会破坏茶叶中的营养成分。银芽存放1-2年后，滋味会变得更加醇厚，这也是白茶"一年茶、三年药、七年宝"特性的体现。