海蜇皮是什么属性

海蜇皮是海洋生物海蜇的伞部加工品，属于水母纲钵水母科。海蜇皮含水量高达90%，主要由蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素构成。海蜇皮口感爽脆，常被凉拌或煮汤食用。海蜇皮在中国沿海地区已有2000多年食用历史，是传统海味珍品。海蜇皮富含碘、钙、铁等矿物质，每100克含蛋白质约3-5克，脂肪含量极低，热量仅为20-30千卡。

海蜇皮在中医理论中被认为具有清热解毒、化痰软坚的功效。海蜇皮含有多种生物活性物质，如神经毒素和胶原蛋白，这些成分赋予它独特的药用价值。海蜇皮加工过程需要经过3-5次盐矾处理，去除毒性并延长保质期。现代研究发现，海蜇皮中的某些成分具有降血压、降血脂的作用，适量食用对心血管健康有益。海蜇皮作为食材，既可单独烹饪，也能与其他食材搭配，创造出丰富多样的美食。