正宗丹阳黄酒是什么酒质

正宗丹阳黄酒属于半甜型黄酒，酒体呈现琥珀色，透明澄亮。这款酒采用糯米为原料，配以特制酒曲发酵而成，酒精度在12至15度之间。丹阳黄酒口感醇厚，甜度适中，带有明显的糯米香和淡淡的花果香气，回味悠长。酿造过程中需经历浸米、蒸饭、落缸发酵、压榨、煎酒、陈酿等6道工序，每道工序都有严格的时间控制。

丹阳黄酒具有独特的地域特色，其水质取自丹阳境内的优质泉水，矿物质含量丰富。这款酒需在陶坛中陈酿至少3年，时间越长，酒体越醇和。丹阳黄酒适合搭配江南菜肴，也可作为烹饪调料使用。冬季饮用时温热至40-50度最佳，能更好地释放其香气和口感。这款酒曾多次获得国内外酒类博览会金奖，是江苏地区重要的非物质文化遗产。