什么碗可以蒸饭

不锈钢碗和陶瓷碗都能用来蒸饭。不锈钢碗导热快，受热均匀，蒸出来的米饭不会粘锅。陶瓷碗保温性好，能让米饭受热更充分，口感更好。玻璃碗也是不错的选择，透明的设计能让你观察米饭的蒸制过程。木质碗不适合蒸饭，因为高温会导致木材变形或开裂。硅胶碗耐高温，但容易吸附食物气味，影响米饭原味。

蒸饭时选择深一点的碗效果更好，深度能让米饭充分受热膨胀。浅碗适合蒸少量米饭，但容易溢出。带盖子的碗能锁住蒸汽，让米饭更香糯。普通碗需要盖保鲜膜或湿布防止水汽进入。厚底碗受热更均匀，薄底碗导热快但容易糊底。选择碗的直径比蒸笼小2-3厘米，这样蒸汽能更好地环绕碗体，米饭熟得更透。