椰子汁是椰子的哪个部位

椰子汁来自椰子内部的液体胚乳，也就是我们喝的那部分清澈液体。椰子成熟过程中，胚乳从固态逐渐转变为液态，最终形成椰子汁。一个成熟的椰子含有约200-500毫升的液体，这液体在椰子壳内壁与果肉之间。未成熟椰子的椰子汁更甜，水分更多；成熟椰子的椰子汁减少，果肉增厚。椰子汁不含脂肪，富含电解质，自然甜味来自果糖和葡萄糖。

椰子汁实际上是椰子胚乳发育的初始阶段。椰子受精后，胚乳开始形成液体，随着椰子成熟，部分液体胚乳会固化成椰肉。椰子汁存在于椰子的中央腔，被白色椰肉包围。椰子打开后，液体部分就是椰子汁，可以直接饮用或加工成其他产品。椰子汁的pH值在5-6之间，呈微酸性，含有多种矿物质如钾、镁和钙。