豆类有多少品种

豆类品种超过400种，常见种类包括黄豆、黑豆、红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆、鹰嘴豆、扁豆等。这些豆类在颜色、形状、大小上各不相同，黄豆呈黄色圆形，黑豆则小巧黝黑，红豆细长而红。不同豆类生长环境各异，有些适应热带气候，有些适合温带地区。豆类营养丰富，蛋白质含量高达20-30克/100克，还含有膳食纤维、铁和多种维生素。

豆类按用途可分为食用豆、饲料豆和绿肥豆三大类。食用豆又细分为蔬菜类如毛豆、四季豆，粮食类如绿豆、红豆，以及调味类如豆瓣酱原料。全球豆类年产量约3亿吨，中国、印度、美国是主要生产国。豆类加工产品丰富，豆腐、豆浆、豆豉、豆干等传统食品已有2000多年历史。现代食品工业还开发出植物蛋白肉、豆奶等新产品，满足不同消费需求。