烤箱180度是什么档

烤箱180度属于中低温度档位，相当于燃气灶的中火位置。这个温度适合烤制小饼干、蛋糕胚和部分蔬菜，食物表面能形成金黄色泽，内部保持柔软。实际使用中，预热时间约10分钟，烤制时间根据食物厚度调整，薄食物需8-12分钟，厚食物则需15-20分钟。

180度温度在烘焙中属于基础温度，能激活面团中的酵母活性，促进蛋白质凝固。烤鸡翅膀时，此温度能使外皮酥脆，内部多汁；烤红薯则需25-30分钟才能达到软糯效果。家用烤箱实际温度可能显示值有10-15度差异，建议根据自家烤箱特性微调温度。