东坡肉是哪个地方的第一道名菜

东坡肉是浙江杭州的第一道名菜，源于北宋文豪苏东坡的烹饪智慧。这道菜选用五花肉，经过慢火炖煮，色泽红亮，肥而不腻。杭州老字号楼外楼制作的东坡肉最为正宗，采用传统砂锅烹制，每块肉约重200克，炖煮时间长达3小时。游客到杭州必尝此菜，当地餐厅每日供应量超过500份，成为杭州饮食文化的代表。

杭州人将东坡肉视为节日餐桌上的必备佳肴，春节、中秋等重要节日家庭聚餐时都会准备。西湖醋鱼与东坡肉搭配食用，形成"鱼配肉，神仙也不换"的经典组合。这道菜的制作技艺已被列入浙江省非物质文化遗产名录，每年吸引众多美食爱好者专程前来品尝，成为杭州美食文化的金字招牌。