奶酪放冷冻室可以保存多久

奶酪放入冷冻室可保存6至9个月。硬质奶酪如帕尔马干酪和切达奶酪冷冻后质地变化小，风味保持较好。软质奶酪如布里和卡门贝尔奶酪冷冻后质地会变得较干，但仍可用于烹饪。冷冻前将奶酪用保鲜膜包裹，再装入密封袋，能有效防止 freezer burn（冻伤）和水分流失。

冷冻奶酪的最佳保存温度为零下18摄氏度。奶酪解冻后应在24小时内使用完毕，不宜再次冷冻。切达奶酪和高达奶酪冷冻后融化效果依然出色，适合制作热菜。冷冻过的奶酪直接食用口感会变差，建议加热后食用。瑞士奶酪冷冻后孔洞结构会发生变化，但用于三明治或沙拉仍无妨。