番茄炒鸡蛋是哪国人发明的

番茄炒鸡蛋起源于中国，已有超过80年历史。这道菜最早出现在20世纪30年代的上海，当时番茄从西方传入中国后，与本地常见的鸡蛋结合创新而成。这道菜迅速在全国流行，成为家庭餐桌上的常见菜式。北京、广州、成都等地的厨师都根据自己的口味进行了改良，形成了各具特色的版本。番茄炒鸡蛋简单易做，酸甜可口，深受各年龄段人群喜爱。

番茄炒鸡蛋体现了中国饮食文化的包容性创新。这道菜将西方食材与中式烹饪技巧完美融合，展现了中国人善于吸收外来文化并加以改造的能力。这道菜的成功还在于它平衡了营养与口味，番茄提供维生素C和番茄红素，鸡蛋则富含优质蛋白质。这道菜在海外中餐馆也是招牌菜，成为中华饮食文化的重要代表之一。