一斤小龙虾烧熟还有一斤吗

一斤小龙虾烧熟后重量明显减少。生小龙虾含大量水分，烹饪过程中水分蒸发，虾壳变硬，肉质收缩。一斤生虾经过高温烹饪，水分流失约30%-40%，实际剩余重量约6-7两。虾壳占比约40%，烹饪后虾壳比例上升，可食用部分减少。饭店里一斤小龙虾端上桌，盘子看起来满满当当，实际虾肉分量已大不如前。

小龙虾烹饪后重量变化还与烹饪方式有关。红烧、麻辣等做法会让虾肉吸收汤汁，增加部分重量。清蒸则保留原味，重量减少最多。一斤小龙虾带壳烹饪，最终可食用部分约5-6两。虾线处理也会影响重量，去除虾线会进一步减轻分量。购买时考虑这些因素，才能准确评估实际获得的食物量。