生咸蛋黄可以存放多久

生咸蛋黄在常温下能保存3到5天，放入冰箱可延长至2周。密封容器保存效果更好，防止空气接触导致变质。新鲜咸蛋黄颜色橙黄，质地紧实；变质时颜色变暗，质地松散，有异味。高温环境会加速腐败，夏季需特别注意保存时间。真空包装的咸蛋黄保质期可达1个月，开封后需尽快食用。

咸蛋黄的保存时间受含盐量影响，高盐环境能延长保存期限。自制咸蛋黄需确保盐分均匀分布，否则局部容易变质。烹饪后的咸蛋黄菜肴应冷藏并在3天内吃完。干燥环境对咸蛋黄保存有利，湿度高的地方容易吸潮导致品质下降。真空密封是延长咸蛋黄保存期的有效方法，能隔绝细菌和氧气。