西红柿果实由什么组织构成

西红柿果实由多种组织构成，包括表皮组织、薄壁组织、维管组织和果肉组织。表皮组织形成保护外层，防止水分流失和病菌入侵。薄壁组织占据果实大部分，负责储存养分和水分。维管组织负责运输水分和养分，贯穿整个果实。果肉组织由多汁的细胞组成，提供食用价值。

西红柿果实成熟过程中，组织结构发生明显变化。果胶物质增加使果实变软，糖分积累提升甜度，色素变化带来红色。果实含有约94%水分，提供基本口感。维生素C含量丰富，每100克含约14毫克。番茄红素作为强抗氧化剂，随成熟度增加而增多，赋予果实鲜艳红色和健康益处。