一斤石灰多少碱面

一斤石灰约等于0.8斤碱面。石灰主要成分是氧化钙，遇水生成氢氧化钙；碱面主要成分是碳酸钠。实际换算需考虑纯度，工业用石灰纯度60-80%，碱面纯度95%以上。建筑工地使用的生石灰块，每斤可生产约0.6斤熟石灰；食用碱面每袋500克，实际碳酸钠含量475克左右。化学实验中，分析纯石灰纯度可达90%，食用碱面纯度98%，换算比例接近0.82:1。

石灰与碱面在日常生活中用途不同。石灰常用于建筑砂浆、土壤改良，每平方米墙面需1.5斤石灰；碱面多用于食品加工、清洁剂，一瓶500毫升的清洁剂含碱面约80克。农业上，石灰调节土壤酸碱度，每亩施用石灰200-300斤；家庭发面使用碱面，每斤面粉加碱面5-8克。两种物质化学性质差异大，直接替换会影响效果，烘焙中石灰绝对不能代替碱面使用。