黑番茄里面是什么颜色

黑番茄内部呈现深紫色至近黑色，这种颜色源于丰富的花青素。花青素是一种天然抗氧化剂，赋予番茄独特的色彩。切开黑番茄，果肉颜色比普通番茄更深，接近深紫色或紫黑色。果肉质地多汁，籽粒较小呈淡黄色。黑番茄的汁液也是深紫色，烹饪时会留下紫色调。

黑番茄的营养价值高于普通番茄，花青素含量是普通番茄的3倍以上。这种色素具有强抗氧化能力，有助于抵抗自由基损害。黑番茄的酸度较低，甜度较高，口感更佳。成熟度不同会影响内部颜色深度，完全成熟的黑番茄颜色最深。黑番茄还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、钾和锰等。