新良吐司粉是高筋粉吗

新良吐司粉属于高筋粉的一种，蛋白质含量在12-13%之间，专门为制作吐司面包设计。这种面粉吸水性强，发酵后能形成稳定的面筋网络，使面包体积膨胀，组织细腻。新良吐司粉经过特殊处理，保留了小麦的天然香气，成品面包表皮金黄，内部柔软有弹性。家庭烘焙中使用这种面粉，不需要额外添加高筋粉就能达到理想效果。

新良吐司粉的加工工艺与传统高筋粉有所不同，它采用精选硬麦，经过精细研磨和特殊气流处理。面粉颗粒均匀，溶解性更好，面团的延展性和保气性更佳。专业烘焙师常选用这种面粉制作各类欧式面包，其烘焙稳定性强，成品一致性好。市场反馈显示，使用新良吐司粉制作的面包，保存时间比普通高筋粉制作的延长2-3天，口感保持度更高。