鲜肉冷藏需要密封吗

鲜肉冷藏必须密封保存。空气接触会让肉质快速氧化变色，滋生细菌。超市里的肉都用保鲜膜或真空包装，家庭可用食品级保鲜袋或密封盒。密封能防止肉汁流失，保持风味，避免冰箱内其他食物气味污染。冷藏温度控制在0-4度，密封保存的鲜肉能维持3-5天新鲜度。

密封冷藏还能减少交叉污染风险。生肉汁液可能含有沙门氏菌等致病菌，密封后不会滴漏到其他食材上。玻璃或塑料密封容器比保鲜膜更环保，可重复使用。肉类解冻后应立即烹饪，不宜再次冷藏保存。正确的密封方式能让食材安全度延长，减少食物浪费，保障饮食健康。