鸡蛋是荤菜还是水果

鸡蛋属于荤菜类别。鸡蛋含有丰富的动物蛋白，营养价值高，包含人体所需的多种氨基酸。鸡蛋在烹饪中常与肉类、鱼类等食材搭配使用，形成荤菜组合。鸡蛋沙拉、鸡蛋炒饭等菜肴都是以鸡蛋为主要成分的荤菜。鸡蛋的蛋白质结构与肉类相似，消化吸收方式也相同，因此营养学上将其归类为动物性食品。

鸡蛋不属于水果范畴。水果多指植物的甜味多汁果实，如苹果、香蕉等。鸡蛋没有果肉、果核等水果特征，也不含水果特有的维生素和纤维。鸡蛋的质地、味道和食用方式与水果截然不同。水果可以直接生吃，鸡蛋需要烹饪后食用。鸡蛋的pH值接近中性，而大多数水果呈酸性，这也证明鸡蛋不属于水果类别。