紫菜是蔬菜还是荤菜

紫菜属于藻类植物，明确归类为蔬菜。紫菜生长在海洋中，通过光合作用生长，不含动物组织成分。超市里紫菜和海带、裙带菜等海藻一起放在蔬菜区销售。紫菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，营养特点与蔬菜一致。紫菜汤、紫菜包饭等菜肴中，紫菜作为配菜使用，与蔬菜角色相同。紫菜不含胆固醇和脂肪，营养价值符合蔬菜特征。

紫菜在烹饪中替代蔬菜使用，炒紫菜、凉拌紫菜等做法常见。紫菜的热量低，每100克紫菜仅提供约300千卡能量，适合作为健康饮食的一部分。紫菜中的碘含量丰富，每100克含碘约4000微克，远超普通蔬菜。紫菜汤底常用蔬菜如豆腐、青菜搭配，体现其蔬菜属性。紫菜在素食菜单中广泛使用，进一步证明其蔬菜身份。