单枞是什么茶种

单枞属于乌龙茶类，产自广东省潮州市凤凰山。这种茶叶制作工艺独特，需经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等6道工序。单枞茶树多为单株采摘，一树一香，有蜜兰香、杏仁香、桂花香等10多种香型。凤凰单枞外形条索紧结，色泽乌润，汤色金黄明亮，滋味醇厚回甘，具有"绿叶红镶边"的特点，是中国十大名茶之一。

单枞茶树生长在海拔1000多米的凤凰山上，常年云雾缭绕，昼夜温差大，有利于茶叶内含物质积累。单枞采摘标准为一芽二叶或一芽三叶，每年春季和秋季各采摘一次。冲泡时水温控制在95-100度，茶水比例约为1:20，可冲泡5-7次。单枞茶富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等成分，具有提神醒脑、消脂减肥、抗氧化等功效，是健康饮品的首选。