山西运城春天种什么蔬菜

山西运城春季适宜种植多种耐寒蔬菜。3月可播种菠菜、生菜、小白菜等叶菜类，4月适合种植胡萝卜、白萝卜、芹菜等根茎类蔬菜。当地菜农常在清明前后种植黄瓜、西红柿、茄子等喜温蔬菜，需覆盖地膜保温。韭菜、大蒜等多年生蔬菜也可在春季分株繁殖，生长周期约60天。运城春季光照充足，昼夜温差大，有利于蔬菜积累养分，提高产量和品质。

春季种植蔬菜需考虑当地气候特点。运城春季气温回升快，但仍有倒春寒风险，建议选择抗寒品种。4月中旬可种植豆角、豇豆等攀缘蔬菜，支架高度控制在1.5-2米。春季土壤湿度适宜，可种植南瓜、冬瓜等瓜类蔬菜，生长期约90天。运城地区春季多风，种植高秆蔬菜如玉米、向日葵时需注意防风措施。春季雨水较少，灌溉条件好的地块可种植茄子、辣椒等需水量较大的蔬菜。