啤酒生产的一般流程是什么

啤酒生产从麦芽处理开始，大麦经过浸泡发芽后烘干制成麦芽。麦芽粉碎后与热水混合形成麦汁，煮沸过程中添加啤酒花赋予苦味和香气。冷却后的麦汁加入酵母发酵，酵母将糖分转化为酒精和二氧化碳。发酵结束后，啤酒经过过滤澄清，去除杂质和酵母残留物，最后灌装保存。

现代啤酒厂采用自动化控制系统监控温度和时间，确保品质稳定。发酵罐温度精确控制在10-22摄氏度之间，发酵周期持续7-14天。灌装前啤酒会进行巴氏杀菌或无菌过滤延长保质期。成品啤酒需在恒温仓库熟化2-8周，让风味更加融合。灌装形式多样，包括瓶装、罐装和桶装，满足不同市场需求。