春笋属于什么植物

春笋是禾本科植物竹子的幼芽，属于多年生常绿草本植物。竹子有超过1000个品种，春笋主要产自毛竹、箭竹等品种。竹子地下茎横向生长，春季气温回升时，地下茎上的芽开始萌发，破土而出形成春笋。春笋生长速度极快，一天能长高20厘米以上。竹子广泛分布于亚洲、非洲和美洲的热带、亚热带地区，中国是竹子种类最多的国家，有超过500种竹类植物。

春笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，营养价值很高。每100克春笋含有约2克蛋白质、3克碳水化合物和20毫克钙。春笋味道鲜美，质地脆嫩，是春季时令蔬菜。竹子全身都是宝，竹笋可食用，竹竿可用于建筑、造纸和制作家具，竹叶可入药，竹根能雕刻工艺品。竹子生长周期短，3-5年即可成材，是重要的经济作物和生态资源。