蘑菇子实体由什么组成

蘑菇子实体主要由菌丝体、菌柄和菌盖三部分组成。菌丝体是蘑菇的基础结构，负责吸收养分；菌柄提供支撑，使菌盖保持适当高度；菌盖则是孢子产生和释放的部位。不同种类的蘑菇，这三部分的比例和形态各异，如香菇的菌盖厚实，平菇的菌盖扁平，金针菇的菌柄细长且密集。蘑菇的质地也因水分含量不同而变化，干燥时脆硬，湿润时柔软。

蘑菇子实体的化学成分包括蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。蛋白质含量在干燥蘑菇中可达20-30克/100克，远高于大多数蔬菜。碳水化合物主要为几丁质和纤维，含量约占30-50克/100克。维生素方面，B族维生素和维生素D含量丰富，特别是经过阳光照射后，维生素D含量可增加10-20倍。矿物质如钾、磷、硒等含量也较高，每100克蘑菇可提供300-500毫克的钾元素。