菱角是什么季节的蔬菜

菱角是秋季的典型水生蔬菜，每年9月到11月大量上市。这种八角的果实生长在水中，外壳坚硬，内部是白色或淡黄色的粉嫩果肉。秋季采摘的菱角最为饱满多汁，口感清甜。菜市场常见的水盆中盛满带刺的菱角，人们需要小心处理外壳才能享用。菱角可生食也可煮熟，常见做法是水煮后剥壳食用，保留原汁原味。

菱角在江南水乡有悠久种植历史，成熟期恰逢中秋前后。这种蔬菜含有丰富的淀粉和蛋白质，营养价值高。新鲜菱角呈深绿色，表面有明显的棱角特征。保存时需放置阴凉处，避免阳光直射。菱角还可以加工成菱角粉，用于制作传统糕点。秋季的餐桌上，菱角常与糯米一同蒸煮，制成香甜可口的菱角糕，成为季节性美食的代表。