牛奶贮存温度是多少

牛奶的最佳贮存温度是4摄氏度左右。冷藏环境能有效抑制细菌繁殖，延长保质期。超市冷柜温度设定在2-6摄氏度之间，家庭冰箱冷藏室应保持在4度左右。开封后的牛奶需要立即放回冰箱，避免在室温下放置超过30分钟。夏季高温时，牛奶变质速度加快，建议将冰箱温度调低1-2度。使用温度计定期检查冰箱温度，确保牛奶安全。

牛奶贮存不当会导致营养流失和口感变差。温度超过7摄氏度时，乳糖开始分解，产生酸味。运输过程中温度波动超过5度，会使牛奶蛋白质结构发生变化。真空包装牛奶对温度敏感，贮存时需远离冰箱门，那里温度波动大。农场挤奶后，牛奶需在2小时内降温至4摄氏度，这是全球乳制品行业的标准操作流程。