鱼胶干货保质期多久

鱼胶干货的保质期一般为2到5年，具体取决于保存条件。干燥度达标、密封良好的鱼胶可存放5年左右，湿度高的环境只能保存2年。优质鱼胶呈现淡黄色或金黄色，质地坚硬，表面无霉点。保存时需放置在阴凉干燥处，避免阳光直射。使用密封罐或真空包装能延长保质期，每隔半年检查一次，确保没有受潮或虫蛀。

鱼胶的营养价值随时间推移会逐渐降低。存放3年以上的鱼胶，胶原蛋白含量减少约40%，口感变差。新制作的鱼胶炖煮后汤色清亮，陈旧鱼胶则汤色浑浊。市场上有标注生产日期的鱼胶，购买时需注意生产时间。开封后的鱼胶应在1年内使用完毕，长时间存放的鱼胶即使未变质，其药用价值也大幅下降。