湖北菜是十大菜系之一

湖北菜位列中国十大菜系，特色鲜明。武汉热干面爽劲道，配上芝麻酱香气十足。清蒸武昌鱼选用鲜活鳜鱼，肉质细嫩，汤汁清澈。洪山菜薹炒腊肉，菜薹脆甜，腊肉咸香，口感丰富。沔阳三蒸中的蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜，保留食材原味，健康营养。湖北菜擅长蒸、煨、炸技法，注重食材新鲜，调味适中，不追求过于辛辣刺激。

湖北菜融合南北风味，形成独特体系。荆州鱼糕选用新鲜鱼肉制成，洁白如玉，口感滑嫩。襄阳缠蹄将猪蹄肉缠紧蒸制，色泽红亮，肥而不腻。孝感米酒甜而不腻，酒香浓郁，是传统饮品。恩施土家腊肉采用烟熏工艺，保存时间长，风味独特。湖北菜注重火候掌握，烹饪手法多样，既有江鲜水产，也有山珍野味，食材种类丰富，制作工艺精湛。