佛卡夏属于什么面包

佛卡夏是一种意大利传统扁平面包，源自利古里亚地区。这种面包特点是外皮酥脆，内部柔软多孔，表面常覆盖橄榄油、迷迭香和海盐。制作时需要二次发酵，面团中加入橄榄油赋予其独特风味。佛卡夏可以单独食用，也可制作三明治或搭配汤品。罗马、热那亚和米兰等地都有各自版本的佛卡夏，厚度和配料略有差异。

佛卡夏的制作工艺独特，面团需要长时间揉制和发酵。面包表面用手指按压出凹槽，这些凹槽既能锁住橄榄油，又能增加口感层次。传统佛卡夏使用00号高筋面粉，搭配天然酵母和海盐。烘烤时温度控制在220度左右，时间约25分钟。这种面包既可作为开胃前菜，也能作为主食，搭配奶酪、番茄或香草食用，展现出意大利面食文化的多样性。