红毛丹需要冷藏吗

红毛丹采摘后需要立即冷藏保存。这种热带水果在室温下放置2天就会开始变质，果皮变黑，果肉失去水分。最佳保存温度是4-8摄氏度，在这样的环境下，红毛丹可以保持新鲜5-7天。超市里售卖的红毛丹通常都放在冷藏柜中，就是为了延长其保质期。家庭保存时，可将红毛丹放入保鲜袋中，挤出多余空气后密封，再放入冰箱冷藏室。

红毛丹的保存方法取决于成熟度。未完全成熟的红毛丹可在室温下放置1-2天让其继续成熟，之后再冷藏。成熟的红毛丹果皮呈鲜红色，果肉饱满，此时冷藏效果最好。冷冻保存红毛丹也是一种选择，将果肉取出后放入冰格冷冻，可保存3个月之久，适合制作冰沙或甜点。冷藏的红毛丹食用前最好提前30分钟取出，恢复室温后口感更佳。