蒜苗上蓝色的粉末

蒜苗上出现的蓝色粉末多为农药残留或真菌孢子。常见的有波尔多液，由硫酸铜和石灰配制而成，用于防治真菌病害。另一种可能是铜基杀菌剂，如氢氧化铜，能有效抑制细菌和真菌生长。这些药剂在喷洒后若未充分分解，会在植物表面形成蓝绿色粉末。购买蒜苗时可用清水冲洗3-5分钟，去除表面残留物。烹饪前再削去外层2-3厘米，可进一步减少摄入风险。

蓝色粉末也可能是环境污染物，如工业粉尘或汽车尾气中的铜颗粒沉积在植物表面。城市种植的蒜苗更容易出现这种情况。研究表明，铜元素在土壤中积累过多会被植物吸收，通过根系运输至地上部分。选择有机种植或远离污染源的购买渠道可降低风险。食用前用淡盐水浸泡10分钟，有助于溶解部分金属离子，提高食用安全性。