纯奶能冰冻吗

纯奶完全可以冰冻保存。冷冻室温度零下18度能保持牛奶3-6个月不变质。市面上很多奶制品企业采用冷冻技术延长保质期，一些进口牛奶需要长途运输，全程冷冻保鲜。家庭冰箱冷冻室能安全存放纯奶，只是解冻后会有轻微分层现象，摇晃后即可恢复原状。冰冻过的牛奶蛋白质和钙质含量不会流失，营养价值和新鲜奶基本一致。

冰冻纯奶有独特用途。冷冻后的牛奶变成冰沙状，可直接制作奶昔或冰沙饮品，不需要额外加冰。烘焙时使用冰冻牛奶能让面团更松软，蛋糕口感更佳。夏季将纯奶倒入冰格冷冻，制成牛奶冰块，喝咖啡或茶时加入，既保持饮品温度又增添奶香。许多咖啡店在夏季会提供冰冻牛奶特调，口感绵密，深受顾客喜爱。