西瓜里面是黄色的是什么果

西瓜内部的黄色部分是瓜瓤，这是西瓜的可食用部分。黄色瓜瓤含有大量水分、糖分和维生素，如维生素C和维生素A。黄色西瓜品种如"黄蜜"和"阳光"具有独特甜味，糖度可达12度左右。黄色瓜瓤还含有番茄红素和类胡萝卜素，这些抗氧化物质有助于人体健康。与红色瓜瓤相比，黄色瓜瓤口感更清爽，水分含量更高。

黄色瓜瓤的形成与西瓜品种和种植条件有关。土壤中的氮磷钾比例会影响瓜瓤颜色，阳光照射时间不足会导致瓜瓤颜色变浅。黄色西瓜在成熟过程中，叶绿素逐渐分解，类胡萝卜素显现出来。黄色瓜瓤中的β-胡萝卜素含量是红色瓜瓤的3倍左右，这也是其呈黄色的主要原因。消费者可以通过观察瓜蒂和瓜脐来判断西瓜成熟度，成熟的黄色西瓜瓜蒂会微微干枯。