冬天晒鱼干晒到什么时候好

冬天晒鱼干需要3-5天时间，具体取决于天气条件和鱼的大小。阳光充足、温度在5-10摄氏度的环境下，鱼干效果最佳。鱼身变硬，颜色呈淡黄色，鱼肉紧实有弹性，说明已经晒好。每天翻动2-3次，确保两面均匀受晒。室内湿度低于40%时，晒制时间可适当缩短。

鱼干晒好后应立即收起，放入密封容器保存。储存时可在容器中放几片生姜，防止虫蛀。鱼干表面出现盐霜是正常现象，这是盐分析出的结果。晒好的鱼干可以保存3-6个月，长期存放需放入冰箱冷冻。食用前用清水浸泡30分钟，去除多余盐分，口感更佳。