青岛野馄饨是什么

青岛野馄饨是青岛夜市文化中的经典小吃，起源于上世纪80年代。这种小吃由薄如纸的馄饨皮包裹鲜美的肉馅，配以特制的高汤，撒上香菜和虾皮。制作过程讲究，师傅们常在街边支起大锅，现包现煮，一口大锅煮着馄饨，另一口锅熬着热腾腾的高汤。食客们围坐在小桌旁，等待一碗热气腾腾的野馄饨上桌，汤清味鲜，馄饨皮薄馅嫩，成为青岛人夜生活中的温暖记忆。

青岛野馄饨的独特之处在于它的汤底和配料。汤底用猪骨和鸡架熬制8小时以上，确保味道醇厚。馄饨皮采用特殊工艺制作，煮熟后透明可见馅料。配料丰富，包括紫菜、蛋皮丝、虾皮和葱花。一碗正宗的青岛野馄饨，馄饨数量固定为12个，象征着一年12个月的好运。价格亲民，一般在10元到15元之间，是当地人日常消费的美食选择。