稀豆粉是什么

稀豆粉是云南地区的传统小吃，由豌豆磨成细粉后熬制而成。这种食品呈糊状，口感细腻顺滑，常作为早餐或点心食用。制作过程中需将豌豆浸泡去皮，磨成浆后过滤，再用小火慢熬至浓稠。稀豆粉可加入葱花、香菜、辣椒油等调料调味，也可搭配油条、米线一起食用。在云南的街头巷尾，经常能看到小贩挑着担子叫卖这种热气腾腾的传统美食。

稀豆粉含有丰富的蛋白质和膳食纤维，营养价值较高。每100克稀豆粉含有约8克蛋白质和3克膳食纤维。这种食品易于消化吸收，适合老人和儿童食用。云南人喜欢将稀豆粉作为早餐，既能提供能量又能满足口腹之欲。随着旅游业的发展，稀豆粉已成为云南特色美食的代表之一，吸引着众多游客品尝。许多云南家庭也会自己制作稀豆粉，作为家常美食代代相传。