大盘鸡是哪个省份

大盘鸡起源于新疆地区，这道菜融合了汉族与维吾尔族的烹饪特色。鸡肉选用鸡腿肉，搭配土豆、青椒等蔬菜，用辣椒、花椒等香料爆炒，最后加入宽面条吸收汤汁。新疆大盘鸡以其分量足、味道浓郁著称，餐厅常提供大盘盛装，适合多人分享。这道菜在新疆各地餐厅都能找到，尤其在乌鲁木齐、喀什等城市最为流行。

新疆大盘鸡已成为全国知名菜品，许多省份都有改良版本。新疆的烹饪方式影响了周边地区，甘肃、陕西等地也发展出本地特色的大盘鸡。新疆大盘鸡的独特之处在于使用当地特有的香料和烹饪方法，保持了原始风味。这道菜不仅在当地受欢迎，还通过连锁餐厅传播到全国各地，成为新疆饮食文化的重要代表。