柿子什么时候可以冷冻保存

柿子在完全成熟后冷冻保存效果最佳。成熟柿子的果肉变软，表皮呈橙红色，此时糖分含量最高，冷冻后能保持原有风味。将洗净擦干的柿子整颗放入密封袋，挤出空气后密封，可冷冻保存6个月。冷冻后的柿子口感会变得像冰沙，直接食用是夏日绝佳的冷饮。柿子冷冻前不需要去皮，冷冻后皮更容易剥离。

柿子冷冻前需确保表皮无损伤，破损的柿子容易变质。选择硬度适中的柿子，过熟的柿子冷冻后水分流失严重。冷冻柿子最好使用专用冷冻袋，普通塑料袋容易导致冻烧伤。柿子解冻后会变软，建议整颗冷冻，按需取用。冷冻柿子适合制作冰沙、甜点，也可直接作为健康零食。柿子冷冻后营养价值基本保持不变，维生素C含量会有轻微下降。