怎么样保存芋头不会腐烂

芋头保存前需晾干表面水分，用纸巾包裹后放入通风纸箱。纸箱底部垫干报纸，每层芋头间用报纸隔开，置于阴凉干燥处。这种方法能保存芋头2-3周不变质。冰箱冷藏室湿度高，不适合直接存放芋头，会导致霉变。未削皮的芋头比已削皮的保存时间更长，削皮后的芋头应立即烹饪或浸泡在淡盐水中减缓氧化。

长期保存芋头可采用冷冻法。将芋头蒸熟后切块，放入冷冻袋中排出空气密封。冷冻保存的芋头可维持6个月不变质，适合后续制作芋圆、芋头糕等食品。干燥环境保存芋头时，可在纸箱内放几块生石灰吸潮，每隔一周检查一次，及时挑出发软的芋头。阳光直射会加速芋头变质，保存位置应避免接触光线。