东北老式冰糕制作方法

东北老式冰糕制作简单又美味。将白糖、淀粉和水按3:1:5比例混合，小火熬制至透明状。冷却后加入适量香草精或果汁，倒入模具冷冻。每4小时取出搅拌一次，重复3次，让冰糕更加细腻。传统做法使用铁盒模具，冻硬后切块食用，冰凉香甜，是夏日解暑佳品。

老式冰糕的精髓在于原料天然。纯净水加糖浆是基础，水果冰糕直接加入新鲜果肉碎。红豆冰糕需提前煮软红豆，绿豆冰糕则要去皮煮烂。家庭制作常用牛奶替代部分水，增加奶香。模具外裹湿毛巾加速冷冻，成品口感绵密。这种冰糕没有添加剂，保存期短，但味道纯正，是许多人童年的记忆。