银针属于什么茶叶

银针属于白茶类，是白茶中的极品。银针茶叶采摘自茶树嫩芽，外形挺直如针，满披白毫，色泽银白，故得此名。优质银针冲泡后汤色浅黄明亮，香气清鲜持久，滋味醇爽回甘。福建福鼎和政和两地出产的银针最为著名，采摘标准极为严格，只取一芽一叶初展的嫩芽，每年清明前采摘的春茶品质最佳。白茶加工工艺简单，不炒不揉，自然萎凋，最大程度保留了茶叶的天然风味和营养成分。

银针茶叶制作工艺独特，保留了茶叶最原始的状态。采摘后的鲜叶需经自然萎凋、干燥两道工序，不经过揉捻和发酵，这种处理方式使茶叶中的茶多酚和氨基酸含量保持较高水平。银针茶富含多种微量元素和维生素，具有抗氧化、提神醒脑的功效。冲泡时水温控制在85-90摄氏度为宜，每3-5克茶叶配200毫升水，可冲泡4-6次，每次浸泡时间控制在30-60秒，这样能充分释放茶叶的香气和滋味。