什么叫台塑牛排

台塑牛排源自中国台湾，由台塑集团创始人王永庆创立。这种牛选用特定部位，经过28天干式熟成，肉质鲜嫩多汁。烹饪时严格控制火候，外焦里嫩，一刀切下肉汁四溢。搭配特制黑胡椒酱，口感层次丰富。台塑牛排每份约300克，厚度2厘米，确保受热均匀。餐厅提供现磨黑胡椒现点现做，香气四溢。这种牛排价格不菲，但物有所值，成为高端餐饮的代表。

台塑牛排的独特之处在于其严格的品质控制。牛只饲料配方精确到克，运动量有明确规定。屠宰后立即进入0-4℃环境处理，全程冷链运输。厨师需经过6个月专业培训才能操作煎制。每块牛排都有专属编号，可追溯来源。餐厅采用法国进口铸铁锅，温度精确到5度。用餐时配有专业切肉师服务，确保最佳食用体验。这种近乎苛刻的标准造就了台塑牛排的传奇地位。