四喜丸子是什么菜系

四喜丸子属于鲁菜，是山东传统名菜之一。这道菜由四个大肉丸组成，象征福、禄、寿、喜四喜临门。肉丸选用肥瘦相间的猪肉，加入葱姜调味，经油炸后红烧，色泽红亮，口感软糯。山东地区制作四喜丸子讲究火候，先炸定型再慢炖，让肉丸充分吸收汤汁精华。这道菜常见于婚宴、寿宴等喜庆场合，寓意吉祥美满，是鲁菜中具有代表性的家常菜。

四喜丸子在北方多地都有变体做法，体现地方饮食特色。北京版本偏甜，加入冰糖调味；河南做法会加入荸荠增加脆感；东北做法则偏爱用酸菜炖煮。肉丸大小一般在5-8厘米之间，一个标准份量包含4个丸子。这道菜制作工艺看似简单，但调馅比例、油炸温度、炖煮时间都有讲究，体现了北方烹饪对火候的精准把控。四喜丸子因其喜庆寓意和丰富口感，成为北方家庭聚餐常见菜肴。