什么蔬菜能冰冻

西兰花、胡萝卜、玉米和青豆都适合冷冻保存。冷冻前需要焯水处理，这样可以保持蔬菜的颜色和口感。冷冻后的蔬菜可以保存3到6个月，适合长期储存。菠菜和芦笋也是冷冻的好选择，采摘后立即冷冻能保留大部分营养。冷冻蔬菜在烹饪时无需解冻，直接下锅即可，非常方便。

土豆、洋葱和黄瓜不适合冷冻，解冻后会变得软烂。但南瓜和冬瓜例外，切块后冷冻能保存较长时间。冷冻蔬菜最好选择新鲜度高的，冷冻前切成适合烹饪的大小。冷冻袋要密封好，避免冷冻烧伤。冷冻过的蔬菜适合做汤、炖菜或炒菜，口感接近新鲜蔬菜。