西红柿烫皮抽真空能保鲜多久

西红柿烫皮抽真空后，在冰箱冷藏条件下可保存7到10天。烫皮处理杀死了表面细菌，真空包装阻断了氧气，大大延长了保鲜期。家庭操作时，将西红柿放入沸水中烫30秒，立即放入冷水中，剥去外皮后用真空袋密封。这种方法比普通冷藏多保存3倍时间，比冷冻保存保持更好的口感和营养。真空包装的西红柿切片后颜色鲜艳，汁液丰富，适合用于沙拉或烹饪。

真空包装的西红柿在零下18度冷冻条件下能保存6个月。烫皮处理去除了坚硬的外皮，冷冻时不会出现破裂现象。真空包装防止了冷冻烧伤，保持西红柿的原有风味。实际测试显示，6个月后解冻的西红柿仍可用于制作酱汁或汤品，维生素C含量仅下降约15%。这种方法适合大批量保存，农民可将收获的西红柿处理后长期储存，全年供应市场。