小香猪营养价值怎么样

小香猪的肉质细嫩，富含优质蛋白质和多种氨基酸。每100克瘦肉中含有约20克完全蛋白质，比普通猪肉高3-5克。其脂肪含量适中，含有较多不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸，有助于降低胆固醇。小香猪还富含铁、锌、硒等微量元素，铁含量是普通猪肉的2倍，能预防贫血。其维生素B族含量丰富，特别是维生素B1和B12，对神经系统健康有益。

小香猪的皮含有丰富的胶原蛋白，约占皮重量的30%，有助于皮肤弹性和关节健康。其内脏部分营养密度极高，肝脏中维生素A含量是牛肉的5倍，维生素D含量是鱼肝油的2倍。小香猪骨中钙和磷比例接近2:1，是人体吸收的理想比例。小香猪脑含有丰富卵磷脂，对大脑发育有益。其蹄筋含有大量弹性蛋白，适合需要关节保养的人群食用。