大白菜是什么季节的蔬菜

大白菜是秋冬季节的主要蔬菜，一般在9月到11月间成熟上市。这个时期的大白菜水分充足，叶片鲜嫩，口感清甜。北方地区常在霜降前后收获，经过短暂晾晒后储存，可以保存整个冬天。超市里秋天的大白菜价格实惠，每斤约2-3元，是家庭餐桌上的常见食材。许多家庭会腌制大白菜制作酸菜，或者晒干储存，作为冬季蔬菜短缺时的补充。

大白菜的生长周期约为80-90天，从播种到收获需要经历夏季的旺盛生长和秋季的成熟阶段。种植时需要充足的阳光和适量的水分，生长期内需要进行2-3次追肥。大白菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，每100克含有约20毫克维生素C。春季和夏季高温多雨时，大白菜容易抽薹开花，品质下降，因此主要在秋季种植和收获。