金绞蜜属于哪个档次

金绞蜜属于中高档次蜜种，市场价格每500克约200-400元。这种蜜由荆条花和枣花混合而成，色泽金黄透亮，质地浓稠如膏。金绞蜜含有多种活性酶类，葡萄糖和果糖含量超过75%，矿物质丰富。优质金绞蜜结晶细腻，入口绵长，回味清甜。市场上真正的金绞蜜产量有限，主要分布在华北地区，因其独特的风味和营养价值，常被用作高端礼品。

金绞蜜在蜂蜜等级评定中位列二级，与槐花蜜、枣花蜜同属优质蜜种。它的波美度达到42度以上，水分含量低于18%，保质期可达3年。金绞蜜的抗菌活性是普通蜂蜜的2倍，含有16种氨基酸和8种维生素。专业检测显示，金绞蜜的羟甲基糠醛含量低于15毫克/千克，符合出口标准。许多高端餐厅将金绞蜜作为甜品原料，其独特的花香和果香能提升菜品层次感。