怎么样能把毛豆保存时间长

毛豆保存需要先挑选新鲜豆荚，去除有虫洞或发黄的豆子。准备一盆冰水，将毛豆焯水2-3分钟后立即捞出放入冰水中冷却。沥干水分后，用厨房纸巾吸干表面水分，分成小份装入保鲜袋，挤出空气后密封。这些处理过的毛豆可以冷冻保存3-6个月，取出后无需解冻直接烹饪即可保持翠绿口感。

另一种方法是盐渍保存。将新鲜毛豆去壳后洗净，加入适量盐轻轻揉搓，让每粒毛豆均匀裹上盐分。将处理好的毛豆放入干净干燥的玻璃罐中，压实后倒入植物油完全覆盖毛豆。这种方法常温下可保存1-2个月，冷藏则能延长至3-4个月，腌制后的毛豆可直接作为开胃小菜食用。